如何剝冬筍0

　　竹子是一种四季常青的植物，而且在春天和冬天的时候还会长出竹笋，冬天长出来的竹笋吃起来口感要比春天的更加清脆，所以在冬天竹笋长出来的时候，有很多人就会背着小筐去山里面挖竹笋，被挖回来的竹笋外面有一层坚硬的皮，皮上面有很多的土，所以在吃之前需要先剥掉外皮，那么该如何剥冬笋呢1/5先剥笋下面最硬的皮，由下往上剥最外面的笋的皮比较硬，剥的时候小心手指被划到2/5剝到筍的三分之一的位置后，筍就比較好剝了靠近笋的皮比较嫩，用手一扯，皮就会掉 /5笋的皮撤掉后，一般还会有残余的笋的皮的根部，这样就需要小心的清理，用指甲慢慢地磕掉，非常容易4/5最上面的笋的皮都很嫩，用指甲把笋的最嫩的皮磕掉，也可以使用刀削提醒各位朋友，最上面的笋尖是笋的精华，不要不小心心削掉笋的精华部分5/5笋剥好后，要把冬笋最下面的部分切掉从哪里切呢冬笋要以切不动为准则能切得动的笋都是可以吃的，因为刀切的动，说明煮熟后，能咬得动，所以就能吃至此笋就剥好了冬笋是新鲜的，所以买来后一定不要放在袋子里捂着，要摊开通风，不然会发霉冬笋不易久放，不然会瘪掉或者笋质变老，吃起来口感不好1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离 、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了个头大的冬笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮个头小的冬笋，在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，之后把笋尖分成两半，用手指卷住其中一半，一直向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另一半也用同样方法1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可) 、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了冬笋的吃法鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等