蓮藕蛋糕的做法

　　【导读】莲藕蛋糕的做法，谁说蔬菜不能做甜品谁说制作甜点就非得用巧克力和水果才能做其实清新低脂派的蔬菜也可以制作出美味的甜品，不信一起來瞧瞧蓮藕蛋糕的做法

　　莲藕蛋糕的做法

　　主料：

　　低筋粉70克、细砂糖55克、杏仁粉 0克（没有可替换成 5克面粉）、鸡蛋2个（大约带皮60克一个）、玉米油40克、泡打粉1/4小勺、盐1克

　　辅料：

　　小莲藕一根、莲藕切片8片、糖15克、水20克

　　步骤：

　　1、先处理莲藕，去皮后切出8片来，泡在水中备用剩下的切成小丁状

　　2、将藕丁放入锅中，加糖和水，小火熬煮，煮到水分快要收干的状态，然后放凉备用

　　、两个鸡蛋打入无水无油的盆中，然后加入细砂糖和盐，隔热水搅拌到砂糖融化

　　4、用电动打蛋器高速打发，打到蛋液发白，体积膨大，并且提起打蛋头蛋液能够缓缓留下，痕迹不会马上消失的状态

　　5、倒入色拉油拌匀，再继续筛入低筋粉、泡打粉

　　6、之后倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀最后倒入糖渍好的藕丁，稍微拌匀即可

　　7、连模中铺蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，8、9分满即可，之后表面铺上藕片

　　8、烤箱预热180度，中层上下火烘烤25分钟左右即可烤到中间的时候，会发现蛋糕糊膨胀，烤出了小猫爪印的效果即可

　　tips:

　　1、打蛋盆和打蛋头一定要无水无油，不然蛋液不好打发到蓬松状态

　　2、想吃低糖的甜食，可以把糖份减半或者换成木糖醇代替藕丁也不用糖渍了，直接热水煮熟用即可

　　、没有杏仁粉就用面粉代替

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