營養早餐茄子雞蛋餅
2020-01-08 00:32 来源:桐乡养生网
早餐是每人都重要的一餐,一天的营养全在早餐,吃的好才能让你一天都精神抖擞,今天兴致做道茄子鸡蛋饼,茄子切成薄片放在蛋饼里,非常漂亮,吃起来茄子软软的,口感丰富,营养丰富,是一天不可缺少的全面早餐
【茄子鸡蛋饼】
【主料】
小麦面粉100克、鸡蛋1个、茄子半根
【辅料】
盐4克、油2汤匙、胡椒粉克
【做法】
1.面粉100克,鸡蛋1个
营养早餐茄子鸡蛋饼
2.加水,把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊,加入食盐4克
.加入胡椒粉2克,茄子切成 毫米左右的薄片,植物油温烧至5成热
营养早餐茄子鸡蛋饼
4.倒入适量面糊至平底锅内,摊成圆形把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上,这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
5.两面煎至金黄即可
营养早餐茄子鸡蛋饼
烹饪技巧
1、虽然是鸡蛋饼,但是鸡蛋不宜多放,蛋多了,饼煎出来会很泡,缺少面饼的口感;
2、茄子切薄点既好看又容易熟;
、茄子不宜铺太多,否则翻面时不好操作,容易裂开
茄子(紫皮,长)的营养价值
1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分特别是维生素P的含量很高每100克中即含维生素P750毫克
2.维生素P能增强,人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血
.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱尤其是紫色茄子中维生素含量更高可以抑制消化道肿瘤细胞的增值
茄子(紫皮,长)的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用
2.抗衰老
营养早餐茄子鸡蛋饼
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义
.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用
总结:茄子营养丰富,对于老年人血脂高,胆固醇高,可以吃些肉末茄子,两者一起食用,可以有效的降低胆固醇的吸收,稳定血糖
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