豬肉大蔥包子餡

　　大葱是葱的一种，营养价值丰富，有防癌抗癌的功效，猪肉是常见副食品，是主要的肉类之一猪肉大葱可以用来制作包子馅或者饺子馅，做法简单，耗时不长，非常适合平常在家制作1.准备好猪腿肉，准备好大葱，准备好肉皮冻，大葱洗净，切碎待用肉皮凍用攪拌機攪拌好待用.豬腿肉洗凈，去皮，去骨，剁碎，把肉糜放入大盆，加適量清水，往一個方向攪拌上勁，連加 次.倒入肉皮凍攪拌勻加姜末，白糖，搅拌匀.加老抽，料酒.加芝麻油，植物油，五香粉搅拌匀.加入大葱搅拌匀.加盐，鸡精搅拌匀.包子馅好了馒头店发酵好的面团，分成大小一样的纪子.用手一压，再擀平，放入大葱肉馅包成包子，放入蒸笼，醒20分钟，大火蒸20分钟.焖 分钟即可2.将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀 .准备好全部的食材，一定要用肥肉多一些的，不然会很柴，不好吃手工剁碎成肉糜，注意不要绞的太碎绞好的肉馅放到干净的盆里小葱和姜都切碎，加入肉馅里，喜欢吃葱的，可以多加一些然后放入所有的调料用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅，直到调料全部被吸收肉馅变得有劲道和弹性这点很重要，如果肉馅没有搅打上劲的话，成品的肉馅会很散不成坨，做出来也不好吃 最后包馅就可以了