雞公煲的做法簡單做法

　　鸡公煲这种特色菜受到很多人的欢迎，不仅因为鸡公堡的味道香，而且鸡公堡能够将鸡肉的味道完美的发挥出来，于是很多人想要学习鸡公堡的做法，自己在家研制鸡公堡其实鸡公堡并不是很难做，只要按照步骤添加调料，自然就能做得很好吃下面来看一下鸡公堡的简单做法一、雞公煲三黃雞一只，青椒，洋蔥，芹菜，萵筍，調料：豆瓣醬，紅辣椒，蒜，花椒，姜，大蔥，油，雞精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒1，先將雞切塊，用清水洗凈去血水將半頭蒜拍碎，大蔥的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，雞精，拌勻腌制半小時2，青椒，洋蔥切絲 ，萵筍切滾刀塊，芹菜切段，待用4，分一半的辣椒出來，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整再准备半头蒜，将剩下的大葱切段5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可7，把4里面剩下的调料倒入锅中加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好用料的多少大家可以自己调节 ，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样