客家糯米酒

　　糯米酒客家糯米酒是客家人著名的水酒，这也是客家女子特有的酿酒技术客家糯米酒和一般的糯米酒有很大的不同，不论是口感还是制作方法，客家糯米酒都可以说是一绝客家糯米酒除了口味非常清淡出名，这种糯米酒还有养生功效，很多人可以喝糯米酒，孕妇也能喝糯米酒，但是孕妇在饮酒的时候一定要注意饮酒量不宜过多好喝的客家糯米酒做法一定要夠純正，客家糯米酒的做法是比較簡單的，在釀酒的時間和材料的選擇上也很重要，要注意方法1.客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言那酒清淡如水，好入口糯米酒制作很简单，凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒2.制作方法客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒将生酒装入酒坛，用泥巴封紧坛口，在酒坛周围燃起炭火，文火焖三四个钟头，揭开酒坛盖，一坛黄灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了客家糯米酒，不但颜色清，口感好，而且不冲脑将红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲，是客家妇女坐月子的上好补品糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体，补血补气