番茄汁雞蛋干拌面的做法

　　文章导读每天重复着朝九晚五的生活，工作下班后已无精力下厨做饭了， 番茄汁鸡蛋干拌面做法较为简便，需要用到炒锅这个烹饪厨具，简单的准备好食材，放进锅中蒸煮，十分钟不到，美食所带来的乐趣即刻分享

　　1、准备食材

　　2、挂面、番茄、鸡蛋、大葱（最好小葱，和鸡蛋是绝配）

　　、注：面、番茄和鸡蛋的分量根据人数调整比例，番茄要多一些，因为主角就是它了

　　4、打鸡蛋

　　5、鸡蛋打入碗中（现在修炼到了可以单手捏鸡蛋的程度），放大葱碎或小葱，加一点儿生水（可以让鸡蛋变的更嫩些），放入少量的盐、鸡精、十三香（我做荤菜包括鸡蛋都喜欢用），充分搅匀

　　6、注：有些鸡蛋打出后散掉的，说明不新鲜，果断丢掉，一定要挑饱满的

　　7、炒鸡蛋

　　8、放入食用油，本次我挑选的菜籽油，香气重一些，待油烧热，倒入鸡蛋

　　9、我用的智能炒菜机，普通锅原理是一样的，就是把鸡蛋炒熟即可，带点焦焦的感觉很香，普通锅需要注意火候，不要太大，以免鸡蛋糊掉，当然智能炒菜机不会出现这个问题

　　10、第四步：炒番茄

　　11、我最喜欢的一道菜就是番茄炒西红柿，哈哈如果和姑娘吃饭，不知道点啥，番茄炒蛋或和番茄相关的菜一定不会错 

　　12、番茄下体的根蒂要去掉，太硬，影响口感

　　1 、下锅，放点儿盐和鸡精，完全出汁，不留块，番茄汁是关键所在，如果非时令的番茄（夏季番茄量产时的番茄色泽和汁水最佳），可以加些番茄汁，会更漂亮和爽口

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　　15、第五步：番茄炒蛋

　　16、    把鸡蛋和番茄混在一起，搅拌出鸡蛋挂满番茄汁变红的感觉

　　17、第六步：煮面

　　18、如果有提前买粗面更好，挂面比较方便，耐储存抓二两直接丢入沸水中，一定是冒大泡的沸水，这样煮的面才迅速、有味，就像泡面要用100度开水一个道理

　　19、根据面多少看时间，煮的带一点儿生，9成熟，放盐，搅匀，过 0秒就可以出锅

　　20、如果是吃带汤的面，周边的白沫要丢掉，因为是干拌面，直接筷子捞出面条即可

　　21、第七步：番茄炒蛋+面

　　22、倒入一个大碗，加点儿香油（老妈当时从老家带的，100%纯香油），快速的搅拌，让每一根面条都裹上浓浓的番茄汁，有没问到酸酸的番茄味香香的芝麻油味

　　2 、完工，立马开吃，吃面要趁热迅速灭掉它，才够酸爽，你觉得呢

　　闻到浓郁的味道了没番茄汁鸡蛋干拌面准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美