煮好的螃蟹怎么保存

　　在吃螃蟹的时候，我们会发现螃蟹的味道比较鲜美，所以我们在煮螃蟹的过程中，可以什么调料都不加入，用清水煮出来的螃蟹是最原汁原味的，而且煮好的螃蟹的颜色就已经变成红色的了 ，不管是蟹钳还是蟹黄的位置口感吃起来都是特别诱人的，那么猪好的螃蟹该怎么保存呢?如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了这是真的吗?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手原理同样为上面提到的组氨酸隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质因此还是随吃随煮比较好如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行