多吃青菜有什么好處青菜的營養價值有哪些

　　在日常饮食中，多吃青菜是经常能够听到的一句话，但是为什么要多吃青菜啊，多吃青菜有什么好处青菜的营养价值有哪些其实青菜的营养价值非常高，主要体现在维生素和矿物质丰富

　　1、提供营养，强身健体

　　一个成年人如果每天吃500克青菜，就能够满足人体所需的多种维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供一定的物质条件，有助于增强机体的免疫力

　　2、保持血管弹性

　　青菜中含有大量的粗纤维，进入人体之后会与脂肪结合，可以有效防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物--胆酸的排出，这样可以有效减少动脉粥样硬化的形成，进而保持血管弹性

　　3、润泽皮肤，延缓衰老

　　青菜中含有大量的胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C,进入人体之后，可以有效促进皮肤细胞代谢，并且有效防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁

　　4、防癌

　　青菜中所含的维生素C,可以在体内形成一种叫做 透明质酸抑制物 的物质，这种物质具有一定的抗癌作用，可以让癌细胞丧失活力此外，青菜中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排出，进而达到防癌抗癌的目的

　　每100g青菜营养成分：

　　含水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0、6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克

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