冬季多吃超级营养蔬菜物业

冬季多吃超级营养蔬菜

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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“状元”菠菜，预防痔疮便秘，保护视力

空气横向、纵向无法对流 南京中医药大学食疗专家郭海英教授指出，菠菜自古就有\"红嘴绿鹦哥\"的美称。清朝食疗专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载：\"菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血

，大便涩滞及患痔疮人宜食之。\"冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，三餐中适量摄入些菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。此外，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

冬季的阳光虽然不像夏季那么炽热，但是紫外线的威力依然不容小觑。菠菜中的叶黄素对视膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易导致黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化、近视等症状。叶黄素对眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保护作用。

教大家做一盘凉菜——凉拌海蜇菠菜：主料是菠菜250克,海蜇皮100克，小葱、姜、盐、味精、香油等适量。先将海蜇洗净切丝，用开水略焯一下捞出过凉开水;将菠菜去杂洗净，用开水焯一下过凉开水捞出，切成寸段;将海蜇、菠菜沥干水;加入葱、姜、盐、味精、香油拌匀即可食用。需要提醒大家的是，菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。因为菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，另外脾虚便溏者也不宜多食。

\"榜眼\"甘蓝，预防流鼻血，暖胃抗溃疡

甘蓝所含维生素K很高，人体维生素K的需要量非常少，但它却是维护血液正常抗凝功能、减少生理期大量出血的重要微量元素，还可防止内出血及痔疮。冬季经常流鼻血的人，不妨多从天然食物中摄取一些维生素K。

南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副主任中医师介绍说，甘蓝具有益脾和胃、缓急止痛的作用，能辅助治疗上腹胀气疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病。明代著名中药学著作《本草纲目》还记载甘蓝能\"利关节，明耳目，久服益肾\"。

刘万里副主任中医师介绍说，冬季是肠胃病的高发期，而胃溃疡是其中最常见的病症之一。冬季气温下降，人体的抵抗力也会随之下降，很容易刺激胃溃疡发作。加上冬季天冷，人们喜欢吃火锅、烧烤、饮酒等，这些饮食对胃黏膜刺激很大，很容易引发胃溃疡急性发作。冬季感冒患者多，滥用感冒药会对胃黏膜和十二指肠黏膜产生严重损害，这也是目前溃疡病增多的主要原因。另外，情绪不良、精神紧张、饮食无规律等也是诱发溃疡病的因素。甘蓝含有丰富的维生素A，并含有少量K1、U等抗溃疡因子。因此，在冬季常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有较好的辅助治疗作用。

提起甘蓝，最时尚的吃法莫过于甘蓝沙拉了。主要制作材料有甘蓝600克、黄瓜100克、西芹30克、香蕉100克、苹果200克，调料有盐、胡椒粉、柠檬汁、色拉酱少许。具体做法是：先把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出;控水分，切成丝;黄瓜洗净，切丝;芹菜择去筋，洗净，切丝;香蕉去皮切片;苹果去核切丝;将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上色拉酱即可食用。

\"探花\"萝卜缨，预防色斑，补钙消食

不起眼的萝卜缨可能是最新营养蔬菜排行榜中最大的\"黑马\"了，我们日常生活中食用萝卜较多，但是它的缨子却很少被食用。南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差，甚至某些方面还更有优势。

王城生副主任医师介绍说，进入冬季，很多人感觉自己原本水润的皮肤开始变干，逐渐消失弹性。这个时候不妨吃一些萝卜缨为原料的菜肴。萝卜缨中的维生素C可清除体内自由基，延缓衰老，美白，增强皮肤弹性，预防色斑。