西兰花与肉丸的奇妙组合西兰花肉丸塔蹭飞

西兰花与肉丸的奇妙组合---西兰花肉丸塔

因为可以错过5、6月的安装高峰期原方出自韩国郑荣仙的《人气早午餐》，书中用香肠西兰花搭配，我改成了女儿喜欢的瑞士肉丸，这个塔书中的名字叫香肠西兰花乳蛋饼，其实就是我们常吃的咸味的塔。

用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。

西兰花肉丸塔塔皮材料：高筋面粉70g,低筋面粉80g,黄油90g,盐2g,白砂糖5g,冷水50g

内馅材料：肉丸6个，西兰花小半个，白洋葱1/2个，牛奶50ml,淡奶油100ml，鸡蛋1个，蛋黄1个，盐少许，胡椒粉少许。

西兰花肉丸塔的做法

1.高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）

2.用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。

3.放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

4.面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。

5.将打散的蛋液加入。

6.调入少许盐和胡椒粉。

7.搅拌均匀蛋奶液就做好了。

8.将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明。

9.冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼。

10.擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合。

11.做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石。

12.放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出。

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