乱炖鱼的家常做法

说到乱炖大家都知道的，就是可以按照自己的口味在炖菜的时候，添加很多的材料，食材添加多少，添加顺序都是按照自己的口味进行的，这样看着好像没有章法的乱做，经过烹饪之后，味道特别的好吃，很多人都对乱炖菜特别的青睐。乱炖鱼就是一种深受人们喜欢的菜肴，除了主要的食材鱼，在做的时候可以加很多的辅料。食材：鲅鱼、豆腐泡、土豆、香菜、蒜黄、蒜、大料、辣椒、葱制作步骤：鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀。下油锅炸至金黄色。捞出。大料和葱姜蒜洗净备用。香菜蒜黄洗净。土豆洗净滚刀切块。锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒。加入土豆。加入老抽。加料酒，白酒和盐。加水至锅的七分满。大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖。炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精。蒜黄和香菜切段。撒上蒜黄和香菜出锅。吃鱼好处多1.鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。2.医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω- 系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。 .芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。

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