实地探访为啥只有荥阳的软籽石榴最好吃

实地探访，为啥只有荥阳的软籽石榴最好吃？

恰逢第十一届全国少数民族传统体育运动会在郑州举行，到处都是一句话：“各民族要像石榴籽那样紧紧抱在一起。”

不约而同，中秋将至，我们决定去荥阳看一看。这个时侯，正是河阴石榴成熟之时，收到高村乡侯阿姨的邀约，我们欣然前往。

河阴软籽石榴甲天下，到底有什么不一样？

小米文

开石榴的方法很有技巧，侯阿姨手拿钥匙上挂着的小刀，把石榴顶上划开一个圆盖，就看到石榴像橘子一样一瓣瓣地经络分明，像一朵花一样绽开了，晶莹剔透。

骄阳正盛，秋风有一些凉爽，没有高楼，漫山遍野都是挂果的石榴。

有的火红的榴花尚未掉落，还挂在青翠欲滴的石榴枝头，石榴们呈现一种嫣粉的颜色，这里就是高村乡，荥阳河阴石榴的主要产地之一。

进入高村乡，你就会发现这里就是一个石榴村。

石榴树苗

不仅到处都是石榴，而且挂着“出售石榴苗”“**家石榴基地”“**合作社”等等。

村里平坦的道路上有挂着各地车牌号的车辆驶入，货车装载物流发货所需要的泡沫箱、绿色的纸盒，一辆辆地进入村子。

下午天气正热，我们跟着侯阿姨进了石榴地，可爱的石榴们一个个像大姑娘见夫婿—羞羞答答，脸上透着红，羞地低着头。

也有的石榴笑地合不拢嘴—它们长开了，露出了里面的籽粒。细一瞅，嚯，一粒粒像宝石多年以来，看着它们晶莹剔透、娇艳欲滴的样子，忍不住先尝为快。吃到嘴里籽软水多，酸甜相宜。

我们去的当时，侯阿姨说这时侯还需要一周才能完全成熟。

但吃到嘴里的石榴，已经比普通的硬籽儿石榴甜太多了。

真的，这个甜度已经直逼新疆的提子啦。

据说，成熟的河阴石榴糖分含量可达18，就算是未成熟的也可达到13.5，而普通石榴的糖分含量也就12或13罢了。

并且，很多挂在树上的石榴，已经炸开了口，皮薄薄的一层，直漏出里面晶莹的石榴籽来。

河阴石榴怎么挑？

侯阿姨五十多岁，荥阳本地石榴专业户，她就是我们这次探访石榴的引路人。

最好奇的还是怎么看石榴好吃不好吃。

关于这一点，侯阿姨传授了独门秘诀，她指了指树上的石榴，“底下瓣张开的比缩住的要好吃。”

张口的石榴

缩口的石榴

就是石榴上面，像花瓣一样展开，皮就薄，相反，收口的则皮厚。

并且，判断石榴是否成熟的一个标志是看是不是很“方”如果一个石榴圆溜溜的，反而还没熟透，如果果子上隐隐有棱状，石榴开始变成一个“多边形”表皮呈现出黄色，那就是熟了。

满园的河阴石榴，看着真的超级喜人。

石榴地里，还有侯阿姨嫁接的一个自家枣树，枣子正成熟，落了一地，摘一个咬一口，咔嚓咔嚓的声音，又甜又脆。

还有野生的山核桃树，核桃没，长的果子很小，但剥开一尝，滋味十足，清香的鲜核桃仁儿洁白香脆。

为啥只有荥阳这一块的无论是石榴还是枣子，都特别好吃呢？

要知道，荥阳河阴石榴可是地理标志性产品，除了荥阳高村乡、广武镇、王村镇、汜水镇一带，不是这个地方的石榴长得再美，都不能叫河阴石榴。

因为这一块的气侯和水土特别适合突尼斯石榴（软籽石榴）的生长。荥阳早上冷，晚上也冷，只有中午是热的，剧烈的温差造就了果子的甜美。

加之上百万年黄河冲积平原留下的疏松、肥沃土层，这些神来之笔，才孕育出了河阴石榴爽口、甘甜、回味悠长这独一无二的好吃。

是真的好吃，我们在石榴地里就不停地在开石榴吃石榴则所收的2000元押金如数退回，都快变成郊游吃播了。以人格担保，这是我吃过最好吃的石榴。皮薄，甜美多汁，清香，不是纯甜，石榴籽有点涩涩的，口感十分丰富。

什么才是真正的河阴石榴？

其实，就连在离荥阳最近的郑州，也不一定能买到正宗的河阴软籽石榴。很多石榴皮很红很厚，籽儿也红的发紫，但吃到嘴里却不是那么回事儿。

来，通过跟荥阳侯阿姨取经，我来告诉你们怎么辨别正宗的河阴石榴。

鉴包装，真的河阴石榴由于皮薄，多采用泡沫包装，以减少石榴果损伤，如果你看到牛皮纸包装的“河阴石榴”那十有八九是买到假货了。

品甜度，真正的河阴石榴很甜的，如果你买的红得发紫的石榴却还没荔枝甜，那你就要怀疑一下了，毕竟成熟的河阴石榴含糖量有18，荔枝只有14。

看表皮，假河阴石榴往往表皮比真河阴石榴颜色更深更红。

这个可不是假河阴石榴，也是河阴软籽石榴的一个品种，叫胭脂红

看产地。这是最重要的，河阴石榴早在十多年前就已经是地理标志产品，种植区域仅限荥阳高村乡、广武镇、王村镇、汜水镇一带，不是这个地方的石榴长得再美，都不能叫河阴石榴。

河阴石榴的皮儿有多薄呢？我们在石榴地里的时侯，侯阿姨摘掉了许多坏果，我们好奇地问为什么石榴的表皮明明硬硬的，怎么会坏呢？

侯阿姨说，石榴枝头都有刺，他们互相缠绕，摇晃的时侯，就容易把皮扎破，就会坏掉。

哇，没想到石榴这么娇嫩啊。

据说在分拣的时侯，由于软籽石榴皮薄肉多，只能轻拿轻放，否则很容易磕破，继而放坏。

我们喊它们“石榴宝宝”虽然诙谐，但却是河阴软籽石榴备受呵护的真实写照。

河阴石榴虽然好吃，但种石榴一点也不轻松。

我们都羡慕这样不愁卖，像抱了一大块金元宝似的石榴地，侯阿姨却感叹一句，你们不知道，它可麻烦死了，这样的一块地，石榴树已经有15年了，才能结出这样好的果子。

头三年里，结出的石榴压根没法吃。每一个树都像一个孩子，从小到大再到结果，费尽了心血。

为啥他这么有名？

河阴石榴，以产自古河阴县（主要范围在今荥阳市北部广武镇、高村乡一带）得名。

相传是张骞出使西域从安息国（今伊朗）引入的，当年西汉武帝下诏在河阴县一带种植，至今已有2100多年的历史。

因品质优良，河阴石榴长期作为中州名果和皇室贡品。早在宋朝时，民间便有“河阴石榴砀山梨，荥阳柿子甜如蜜”的俗语广为流传。

元朝农学家王祯编写的农业科学名著《农书》中，就曾有“石榴，以河阴者为最佳”的记载。尤其是上世纪末引种并在我故乡培育的河阴软籽石榴，更是载誉归来。

从2005年起，荥阳每年还会定期举办“河阴石榴文化节”评选“石榴王”至今已成功举办了十二届。2007年，河阴石榴还荣登国家质检认可的“地理标志保护产品”名录。

我们进村的时侯，就看到了巨大的招牌，“2019年荥阳第十五届河阴石榴文化节”据说将在9月23号开幕。

众所周知，软籽石榴的一个最大优点就是不用吐籽儿，葡萄籽还有抗氧化的效果，对肠胃消化很有好处。

又到了“但愿人长久，千里共婵娟”的时节，荥阳的石榴也变得“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”

还不来一箱尝尝？

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王小米

女，90后

豫东小地方人，摩羯座，猫奴

豫记·甄选河南好物

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本文相关词条概念解析：

石榴

落叶灌木或小乔木，石榴（学名：PunicagranatumL.），或称安石榴，落叶乔木或灌木性喜温暖湿润。原产于伊朗及其周边地区，中国各地都有栽培。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培，以江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种。中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。