金鱼馒头的做法
2019-08-18 13:55 来源：桐乡养生网
文章导读 人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍金鱼馒头这道菜的做法。
1.1面粉用温水加入汤种，可放少许糖揉十分钟左右成光滑面团。（如果加入少量猪油面团会光滑细腻）
2.2取出汤种手撕小块备用。
.1发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，再次揉成光滑的面团，然后揉搓成细小的长条。（要想做出的馒头表面没有什么气泡，这一步要尽量排出面团里的气泡）
4.2盖上盖子发酵至原来的2倍大小。
5.模具沾面粉后压入小面团，扣出后稍做整理。
6.红枣用温水泡发。
7.剔出枣核用剪刀剪成圆形和长三角形，沾水后做面点装饰
8.切好的馒头胚子在蒸架上铺上屉布，或放在抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。
9.入冷水锅，大火烧开后转中火蒸约5分钟，蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。（我是二次发酵的时候已经在锅里加好冷水的，发酵好后直接开火蒸）
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