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紫背菜怎么做好吃

文章导读 在生活中很多人都特别喜欢吃紫背菜，紫背菜这种蔬菜的营养价值是特别高的，而且吃起来口感是香香脆脆的，这种蔬菜甚至可以生吃蘸酱吃，里面还有特别多的维生素和微量元素，麻辣烫店里紫菜是常见的蔬菜，除此之外，紫背菜还有很多种做法，那么紫背菜怎么做好吃呢?

有一种蔬菜，叶正面一片绿，背面却一片红，两面无毛。而且生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。那就是我们常说的血皮菜，又称紫背菜。在南方地区的农村多有栽培，营养丰富，可做药用和菜用。

功效与作用

中医认为，血皮菜味辛、甘，性凉。清热凉血;解毒消毒。主治咳血;崩漏;外伤出血;痛经;痢疾;疮疡肿毒;跌打损伤;溃疡久不收敛。疔疮痈肿，甲沟炎。

凉血止血

紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用，因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用，把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。

理气止痛

对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的维生素C可以起到抗菌消炎的作用，对于女性的盆腔炎和生活中常见的胃炎和肠炎等病症都有冶疗功效。

清炒紫背菜简单易做，吃起来脆嫩可口、清香扑鼻、风味独特，而且还有凉血、去虚火的功效。现将清炒紫背菜的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

原料：紫背菜250g、蒜瓣2粒、食用油若干、盐少许。

准备：紫背菜择洗干净，沥水备用。蒜瓣拍扁。

做法：炒锅烧热后加适量油，油热后放点蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少许盐调味即可。

提醒：炒紫背菜要大火快炒，油、盐都要少放些。如果喜欢吃起来口感滑滑的，就多炒一会。一次最好不要炒太多，吃少一点比较可口。

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