请教一下自制牛肉干做法

请教一下自制牛肉干做法 文章导读

牛肉是一种具有较高营养价值的肉制品，牛肉干更是人们喜欢的一种零食。牛肉干被人们称为草原上的肉金子，这种就有较高营养价值的小食品在人们的零食筐里十分受欢迎。但是，人们所吃点牛肉干大多数是从超市里买来的，这些大多数都有添加剂。很多人都想要一份健康的牛肉干，所以常常会请教一些关于牛肉干的做法。?

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油(可以兑一点花椒油)，下牛肉片，炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

注意：

1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。

2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。

原方子在这里：牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。而且牛肉也会更入味。将干辣椒，部分花椒(2/3)先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干(达到你自己想要的干度为止)，注意不要糊锅哦。

当你发现牛肉干制成之后，亲口品尝一下，你会发现这是一种劲道可口的美食哦!这些要比从超市里购买的牛肉干要美味很多。何不亲手尝试一下，这样也可以为自己的孩子添加一份精美可口的小零食，在请朋友到家中做客时也可以炫耀一番了。