特色粽子

特色粽子：西米豆沙粽的做法

　　用西米包粽子相信好多人都没有吃过吧！传统的粽子是用糯米和肥肉制作的，糯米性黏稠、不易消化，对于一些胃不太好的人，糯米做的粽子是不宜多吃的。西米清香、软糯，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。

　　材料：西米500克，豆沙馅（可根据个人喜欢放多少），细白砂糖200克，色拉油和粽叶适量。

　　做法：

　　1.西米用凉水泡发5分钟沥去水分，加入幼砂糖、色拉油，轻手拌匀。

　　2.粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞起沥干水分备用。

　　3.把2片粽叶叠加交叉向中间卷，卷成漏斗形，装入一匙西米，中间放入豆沙，再填上一大匙西米。

　　4.把面上的两半粽叶盖上包好不让西米露出，用绳或水草扎好，不用扎太严实，因为西米煮好后会发大的。

　　5.锅里放差不多可以没过粽子的水，煮约20分钟。关火后再让粽子在锅里焖10分钟，捞出放凉后即可食用了。