雞蛋灌餅具體做法有哪些呢

　　鸡蛋灌饼是一种非常具有地方特色的美味佳肴，尤其是在河南地区非常流行这种面食，几乎是人们早餐最常食用的一种美味鸡蛋灌饼的做法也非常的有特色，而且具体操作手法比较简单，下面就来看看鸡蛋灌饼具体做法有哪些吧1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂2、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯 、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟4个面剂均以此法制完即成1、将鸡蛋打入碗中将葱切成碎葱花，加入碗中同时根据个人口味加入盐，味精2、平底煎锅中倒入油大火加热至7成热时，放入批塔饼转中小火煎至开始变成金黄色时，将饼翻转 、用刀子在饼上画一个T型的开口用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐既有蛋有面有青菜有营养，又方便很受大家欢迎1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用