怎么使用蛋液做簡單的家常菜

　　鸡蛋是我们日常生活中比较常见的食物，营养价值非常高它含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等微量元素，并且极其容易被吸收，十分适合发育期的婴幼儿食用并且鸡蛋还有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等作用那么雞蛋有哪些做法呢一.鸡蛋羹将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可二.水煮蛋鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可三.茶叶蛋前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳，不要太用力，敲出裂纹即可，为的是能够入味在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐，放入敲好的鸡蛋，继续煮煮个三四分钟后关火，让鸡蛋就浸泡在里面等到什么时候要吃了，提前再在汤锅里热一热，就行了如果不放茶叶，就是五香蛋四.荷包蛋鸡蛋表面洗干净，锅里倒少许油，油温八成热时敲入鸡蛋，在蛋黄处撒些盐，等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面期间要注意不要煎焦，待到蛋黄熟了之后即可食用有人喜欢吃溏心蛋，其实是很不卫生的，没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫，吃了对人体有害五.炒鸡蛋鸡蛋表面洗干净，磕入碗里，加适量盐，用筷子或打蛋器搅匀锅里倒油，烧至八成热时倒入蛋液，大约十秒左右用锅铲打散，翻炒炒熟后即可盛出可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等