水晶砵仔糕的做法

　　水晶钵仔糕是广东地区比较有名的传统糕点，它的主要的材料就是粘米粉和澄面，吃起来爽滑可口，具有口感丰富的特点，钵仔糕主要分为两大类，一类是水晶钵仔糕，一类是老式的钵仔糕，现在水晶钵仔糕是比较常见的，它的做法也不是特别难，下面我们就来了解一下水晶钵仔糕的做法水晶砵仔糕的做法方法如下：1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊； 、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆4、钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可；5、凝结成水晶状基本說明：1、是廣東地區的漢族傳統糕點小吃主料是粘米粉和澄面，味甜钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕；2、深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择西米钵仔糕食材准备粘米粉160克，糖140克，西米 0克，清水1又1/4杯，椰汁1杯制作步骤1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可6、凝结成水晶状（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳）