肉燕的做法

文章导读我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好肉燕。

1.取出一叠干燕皮，先正中切成两半

2.1212取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象右图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小

.2121用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室

4.取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦

5.把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠

6.1如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份

7.2把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上

8.1先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦

9.2特意买来了荸荠

10.准备肉馅：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋

11.加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉

12.调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。把它们全部拌匀，就是肉馅了

1 .处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了

14.取一块燕皮，放上肉馅

15.象包馄饨一样的包好

16.肉燕就包好了

17.肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上

18.锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了

19.蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精，再淋上麻油

看了今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的肉燕给家人享用哦！

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