能补肝明目DG

鲜香牛肝的做法 　　牛肝味甘，性平。能补肝明目，养血。用于肝血不足，视物不清，夜盲症，及血虚萎黄等症。前者，本品可与枸杞子或苍术煎汤食；后者，本品可与大枣煮汤服食。 【材料】： 　牛肝200克；水发木耳15克；

荸荠50克；泡椒50克；

生姜1小块；大蒜8瓣；

淀粉适量； 【调料】： 　食用油30克；香油2小匙；

酱油1/3大匙；高汤适量；

现在跌到一二十元。草莓已开始烂在地里料酒1/2大匙；花椒粉1/2小匙；

醋1/2小匙；精盐1小匙；

白糖1/2小匙；味精1/2小匙； 【做法】： 　1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、 去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；

2.木耳洗净；姜、蒜洗净切末；

3.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；

4.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；

5.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。 【特点】： 　鲜嫩微辣，味浓可口。 【要点】： 　牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。

鲜香牛肝怎么做参考资料：