一种抗癌菜熟吃效果更神奇0节能

胡是深受大家喜爱的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的成分。但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。

胡萝卜煮熟吃好吗？

生吃还是熟吃好胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。

常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效？

1、抗癌

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

2、防治心血管

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果

、美容养颜抗衰老

-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的 垃圾 .而 -胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

4、治疗皮肤疾病

VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而 -胡罗卜能在人体内转化成VA.所以，摄入一定量的 -胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。 -胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症 日光炎 .

5、增进消化杀菌

视膜去年3月上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的 -胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

6、胡萝卜煮熟吃 -胡萝卜素吸收率翻倍

胡萝卜中的主要营养素是 -胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎， -胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持 -胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的因而盲目自信关系。

研究人员对8名进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对 -胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中 -胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍。

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