客家肉丸做法是什么正确步骤是这样节能

客家肉丸做法是什么？正确步骤是这样！

文章导读 客家肉丸是一道非常距离家电下乡结束还有几天时间好吃的传统美食，制作这种肉丸子，鱿鱼是必不可少的材料，鱿鱼由于是非常名贵的海产品，鱿鱼肉里面含有大量的蛋白质，另外含有硒、碘、锰、铜等微量元素，另外还能提供大量人体所需的氨基酸，因此今天教大家做客家肉丸来吃。

第一、客家肉丸做法

主料

猪肉300克

辅料

冬菜1包

鱿鱼1条

红薯淀粉50克

调料

食盐5克

生抽5克

做法

1程序都不会。我建议你不要采用复杂的程序或者需要二次 开发的模式。如果你没有足够的货源渠道、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件

2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起

4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里

5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）

第二、客家肉丸子

材料

猪肉500

鱼肉1000

香菇干，湿数朵

料酒蚝油香油适量

白糖胡椒粉食盐生粉适量

鸡蛋三个

葱姜适量

做法

1.我买的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小块，用搅拌机搅碎。

2.我买的是大草鱼，接近尾巴那部分。去掉鱼骨头，切细条，然后搅碎。似乎没有鱼胶

3.双手很忙无法拍照，于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌，顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅，和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子，然后冷水下锅。

4.丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。

5.过冷水也能将浮沫撇去。

6.还可以上锅蒸，蒸12分钟。

7.当当当！成品上桌啦！

第三、客家梅干菜肉丸

材料

猪绞肉600g，梅干菜一捆，酱油一杯，香菇素蠔油3大匙，热开水两杯

做法

1、将梅干菜洗干净，切小段。梅干菜和猪绞肉拌匀，揉成小圆球在双手中抛接，把空气打出来。

2、将梅干肉球放在锅中，电锅外锅放杯水蒸一次。内锅加入两杯热水、一杯酱油和香菇素蠔油，电锅外锅放杯水，再蒸两次至入味。