公交酸辣鸡做法

酸辣鸡，相信在日常生活当中很多人都有山势巍然吃过吧，但是对于这些美味的食物，如何才能够做出最好的口感，一定要注意掌握一些正确的步骤和技巧，而下面介绍的这些做法大家可以参考一下。一、制作步骤1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成 厘米见方的块。2、将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。 、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。4、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分。5、加入清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，即可出锅。二、方法/步骤1主料：土鸡一只将土鸡，内脏?头?脖?鸡腿?鸡爪?鸡翅全部去除，留鸡身，并垛成块状以备用；2配料：酸萝卜两小个将酸萝卜，切成细条； 配料与香料：红椒?蒜枝?姜将红椒垛成小块?大蒜去叶留枝，切成圆桶状?姜去皮切成小块；4锅油烧热，鸡肉下锅爆炒至表皮稍带发黄；5红椒?姜同入锅，爆炒至出香味；6酸菜条入锅，炒至发软进味；7蒜枝下锅，稍翻片刻；8加入调味品，酱油?陈醋?少许盐翻炒至均匀；注意：酸菜本身是咸的，所以少放些盐，以免太咸；9最后，将一道酸辣开胃鸡进行装盘以备用；三、注意事项可选用农家土鸡，土鸡肉质鲜美特别甜，而入口肉质软嫩细腻;在做这道菜时可根据辣味去进行调味，如果不怎么吃辣可少放些戴小姐因为忙一直没有时间去消费。，如果喜欢吃辣可多放些，味道会更好；平常对饭没胃口，做一道酸辣鸡肉相信你会促进食欲，胃口大增；