酸菜馅饺子好吃的秘诀
2019-09-12 07:11 来源：桐乡养生网
饺子是美食的存在，也是中国的代表。提到中国人就会想起饺子已经成了一个习惯。饺子是用馅和皮做成的食物，不同的馅就有不同的味道，有些人偏爱肉馅，有些人偏爱酸一点的饺子，比如酸菜饺子。酸菜饺子要想好吃，酸菜馅一定要调好，下文就来看看酸菜馅饺子的不同做法吧。一、酸菜馅饺子用料：酸菜、肉馅、葱、姜
把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油， 克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
然后把酸菜切成细丝，再剁成馅。这个馅不用剁的那么碎，差不多就可以了，剁好的馅，先放在凉水盆中泡一会。
泡好了之后，就用手使劲把酸菜攥成一个小团，让酸菜中的水分能更好的挤干净，挤好了之后放在一个不锈钢盆里面备用。
油渣放在菜板上，用刀把油渣剁碎，一般剁成小丁就可以了。把剁好的油渣和酸菜一同放进一个盆里。
在放入油渣和酸菜的盆里面加入大葱沫、姜沫、味精、老抽、生抽、香油、盐、十三香等调料，一边加料一边尝咸淡，一点点的加，不要一次性加多了。
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