正宗腌羊肉的腌制方法

羊肉的吃法非常的多，在做羊肉之前，可以先腌制一下，这样有助于羊肉入味，吃起来口感会更好，腌制羊肉的方法也比较简单，其中最好选择瘦羊肉，可以选择羊腿，然后准备适量的盐胡椒粉，孜然等食材进行腌制，在腌制的过程当中，要把血水去掉，然后就可以继续制作了。正宗羊肉的腌制方法瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香 克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。把羊肉洗净，除去表面大块肥膘，切成一寸来宽， 半厘米厚的细长条。 半个洋葱切碎， 葱， 姜，蒜均切蓉，放入羊肉，下酱油，料酒， 盐， 糖， 少量油，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉， 半个柠檬的汁， 再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀，放入冰箱腌制最少四小时。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。 、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。温馨提示：烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是一种美味并且营养的肉类食物，很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都记住了吗?相信你做出的一定也很美味。

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