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牛轧糖没有黄油怎么办

文章导读 牛轧糖是一种甜腻、黏口的糖果，它的味道依靠的就是黄油和奶香，但是并不是每一个人都可以接受那么浓厚的味道，因此我么可以选择用鸡蛋油或是橄榄油来替代黄油，如果都没有，植物油也是可以的。不加入黄油的牛轧糖做法并没有不同，只不过因为缺少黄油，做出来的牛轧糖会没有那么的滑嫩，以及口感会稍稍差一点，不过对于不是喜欢甜味的会很合适。

不用黄油的做法：

1、40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。

2、把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。

3、趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

用橄榄油，或者用下面不用黄油的做法

40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，先一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。

把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

牛轧糖是可以不用黄油就做好了的，而且这个黄油也是可以用橄榄油代替的。

花生油代替黄油

做法：

1、花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟;烤好后晾凉，去掉红衣。

2、花生米切成碎粒(不用切的太细，吃起来才香)。

3、把黄油放入不粘锅，开小火融化。

4、改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。

5、奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。

6、倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。

7、将6放入铺好了烤纸的烤盘中。

8、压平整。

9、晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食用。

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