螃蟹怎么挑选呢明年

螃蟹怎么做汤

文章导读

螃蟹的口感是非常棒的，首先螃蟹很鲜的，螃蟹中富含有丰富的蛋白质及微量元素，不仅仅对身体有滋补的作用，而且螃蟹不光有蟹肉，还有蟹膏和蟹黄，虽然这个季节螃蟹还不是最肥的时候，可是买回来尝尝鲜也是不错的，螃蟹想要做汤可以学学这样的做法。

材料

主料：螃蟹 350g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量

螃蟹汤

螃蟹放盆里，用水冲洗干净

解掉邦螃蟹的稻草，瞧，很小一个呢，从中间切成两半

锅内油烧热后加入螃蟹煸炒片刻

加入自酿的红酒

加入适量清水大火烧开

加放适量盐

加入葱结

起锅即可食用啦

小贴士

其实不切开也是可以的。

清炖河蟹汤的制作材料：主料：螃蟹800克

调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤才好吃 1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；

2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；

3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；

2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；

3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；

4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有"蟹味上桌百味淡"之说。

小帖士-健康提示：

具有润肺清热，气血双补的功效。

冬瓜花蟹汤　　蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一，清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤，有异曲同工之妙，且清热解毒，又可滋补，实为夏日妙品。

调味料：

米酒：1汤匙　　盐：适量

做法：

1. 花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块；

2. 冬瓜去瓤洗净，带皮切块；

3. 葱洗净，切段；

4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。

功效：消暑清热，滋补养身。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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