一碰酒就脸红or脸白的人明年

一碗粥里竟然有这么多“非法添加剂”！这份最强喝粥秘籍请收好！

最近，有媒体爆料出一碗浓稠的粥里面，暗藏的惊人秘密。记者调查发现，在粥里面加入各种添加剂已然不是什么秘密。在外吃粥可能真的等于在服毒！

▲粥里面可能有这些添加剂：

?黄原胶

在记者的调查中，店主不仅对购买黄原胶是用来熬粥的做法，毫不惊讶！而且还推心置腹的告诉我们，像这样一包1公斤的黄原胶，足足可以熬1000斤的稀饭！

黄原胶、瓜尔胶是果冻类食物常用的增稠剂。国家有规定早餐食品，除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂。而现在粥铺使用的黄原胶就属于非法添加剂！

?加浓麦芽酚香粉

不仅对稀饭有增稠的作用，而且还能去腥味异味，一举两得啊！

?猪肉粉

只需要往粥里加一点点，就会有浓郁的肉香味。

?工业明胶

如果你认为这些使用黄原胶粥铺很可恶的话，告诉你还有更可恶的！那就是使用工业明胶来熬制粥，同样具有黄原胶的作用，但是工业明胶危害性更大！

A.如何识别粥里是否加入增稠剂？

1.看米粒熬煮的程度

放入增稠剂的粥，汤稠米白，米粒仍然有形状，而且米汤更多。

正常煮好的粥，米汤较清，较少，但米粒已经开花，汤色稍白。

看起来很浓稠，但米粒没有开花或膨胀的度较小的多为急火熬制后加入增稠剂。

2.粥中加水是否容易分层

我们在家熬粥，中途加水，会出现粥水分离的现象，有地方称此现象为“泻了”。我们可以选择将可疑加入增稠剂的粥倒入一定比例的水，搅拌后看其是否分层，若分层现象不明显则极有可能其中有增稠剂。

3.豆类粥是否过于黏稠

八宝粥或其它粮豆粥等因含豆类多，不易出现黏稠效果，商家更容易超量加入增稠剂。此类粥如黏稠度高则也可能加入了增稠剂。

4.看表面是否浮有“米油”

家中熬粥一般米油只有一层，喝掉后即使再熬煮也很难在出现，而很多外卖粥每一碗都有一层米油类物质，此类粥也可能是加入了增稠剂。

避免喝到加有增稠剂粥的最好办法便是自己熬粥！不过粥里面的健康奥秘你真的知道吗？

B.不同人群喝粥有区别！

◆孩子和老年人：煮软烂些助消化

老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。对于这类人群而言，可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。

◆青少年和体力劳动者：加坚果补充蛋白质

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年对蛋白质等营养素的需求量较大，除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。这类人熬粥时还可以加点瘦肉，但一定要少放盐。

◆应酬多的成年人：加杂豆控糖控脂

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面临体重增加的问题。长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。对于这类人群，可以在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

◆育龄女性：加猪肝瘦肉有助补铁

据相关调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源，因此这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

◆电脑一族：深色原料有助护眼

办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

C.熬粥六秘笈助你熬出好粥

1.浸泡

煮粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥一是节省时间；二是口感更绵软。

2.底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了，又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。

3.开水下锅

大家都知道煲汤是冷水下锅，便理所应当地认为熬粥也是冷水下锅。其实，真正的行家都是用开水煮粥，原因是什么呢？除了省时，开水下锅的最大好处是煮粥不会糊底。

4.火候

熬粥、煲汤，火候都是关键。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

5.搅拌

原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？主要是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。

6.点油

煮粥还要放油？是的，粥改小火后约10分钟时点入少许油，你会发现不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口特别绵滑。

煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。

佛山治疗白癜风费用

经期小腹胀痛怎么办

男人一生中都会阳痿吗