红烧骨头的做法有哪些

红烧骨头的做法有哪些？ 文章导读

要说起我们中华的美食，红烧肉红烧骨头是不得不提的，这可是我们中国所有家庭餐桌上的经典菜，这道荤菜色泽亮丽，肉香浓郁，口感也非常好，所以受到几乎所有中国人的喜爱，其做法也各有不同，关于红烧骨头，我们一般的都采用排骨，单这一种食材也有几十种不同的烧法，在这里小编为大家介绍两种红烧排骨的方法。

                                                     

做法一

红烧排骨原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

做法：

1、锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

红烧排骨图片做法二

原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)；

2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2。5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化；

3、待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

猪排骨营养丰富，口感也非常大众，做法其实也是很简单的。但有几点，猪肉猪排骨一类的在清洗时不宜用热水清洗，如果水温超过15℃就会使猪肉中的很多营养流失，口味也会变差很多，还有就是猪肉中有时候会有寄生虫，所以一定要煮熟了。