烩豆腐的做法步骤

烩豆腐的做法步骤 文章导读

烩豆腐是一道很常见的家常菜，在一些比较有特色的家庭菜馆比较常见，经过精致的烹饪之后，将豆腐的滑软口感充分展现，非常好吃，而且还可以将豆腐和其他菜品一起进行制作，更加美味，就让我来给大家介绍几种烩豆腐的常见做法吧。

西红柿烩豆腐的制作材料：

主料：西红柿1个, 老豆腐1块

调料：姜5克, 葱1小根, 八角2个, 盐3克, 糖1小勺, 鸡精1小勺。

西红柿烩豆腐的做法步骤详细介绍：

1，把西红柿切成小块;豆腐切成小块;葱切葱花，姜切片备用

2，把葱姜和两粒大料放到锅中爆香，大料是这道菜提味的关键，让这道菜虽然没有放肉却带有一种肉的香味。

3，葱姜和大料爆香后，放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂。

4，这个时候，我们放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了。如果你喜欢，还可以在最后放些水淀粉勾芡。

重要提示：有些朋友可能会担心，这样炒过的西红柿会损失维生素。确实过分加热后维生素C的损失很多。但是有一种营养素经过炒制后作用增加了。这就是蕃茄红素!所以西红柿不管是生吃还是炒制以后，它的营养价值都是很高的，大家可以放心的吃了!

彩烩豆腐的做法：

1 煮锅中加2碗冷水(约500ml)，入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸，再改小火煨1小时，至只剩1碗药水时，过滤网分别晾凉备用。

2 香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。

3 豆腐先切1.5cm厚的片状，再用压花器压出喜欢的形状(直接切成方形也可以)。

4 秋葵去蒂切段。

5 笋条打结;红枣去核;金针菇去根部;秋葵去蒂切段。

6 烧热平底锅中的油，将豆腐片沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出装盘。

7 大火加热炒锅中的少许油，入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟，过程中不时淋入药汁一起炒熟，用老抽调味后，滴上数滴香油。

8 将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。

上面是两种比较简单的烩豆腐的做法，看完了豆腐的做法，我已经食欲大开，而且上面介绍做法的材料也是很好准备的，是一种很好制作的家常菜，赶紧给自己喜欢的那个他做点吧，相信，那个心爱的他一定能够从这道菜中感受到你对他深深地爱意的。