白菜干怎么炒好吃

　　白菜杆是白菜除了叶子以外的部分，也是一种吃起来比较清脆的食物，很多人都喜欢吃白菜杆当然，白菜杆的吃法也是有很多种的，其中，生炒白菜就是一种比较经典的吃法但是在制作生炒白菜的时候，是有着一定的烹饪技巧的下面，就為大家介紹一下生炒白菜的做法一、生炒白菜的做法1.白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）大葱切成片 .锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可二、烹饪技巧1、这是我从小到大始终百吃不厌的菜，也是让我成为饭桶最简单和直接的理由，通常两三碗起步儿，上不封顶，奉劝你偶尔为之，谨慎食用哈2、用白菜梆做这道菜，口感清脆白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤，也可以做一道：鲜虾白菜包 、用白菜心做的菜：鸿运当头4、另一道用白菜梆做的菜：干锅腊肉白菜梆5、炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些6、生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐三、营养价值大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用