腌雪菜的做法

　　因为雪菜是由雪里红制作出来的小菜，而雪里蕻作为一种在中国大部分地区都有种植的蔬菜，所以将雪里红制作成雪菜也是一个不错的选择同时雪菜的味道不仅好，如果有雪菜下饭的话也可以让人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常简单，现在就在家里一起来学习到腌雪菜的方法中医书记载：雪里蕻可以解毒消肿，开胃消食，温中利气明目利膈主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症性温，味甘辛;入肝、胃、肾经 雪里蕻：蕻读音 红 ,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品因为也属于芥菜类的变种，所以会有辛辣味，腌制过口感更好吃可以用来炒豆干，豆芽，炒肉丝，炒年糕，可以和各种食材配伍，我尤其最喜欢，雪菜炖豆腐雪里蕻10斤 大号泡菜坛1个 海盐500克--大粒盐/腌菜盐1、 雪里蕻冲洗净，然后晾干2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海盐,戴上胶手套，用力揉搓，直至变软 、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里4、 盖上盖子15- 0天后可以食用5、 食用的时候，要用冷水冲泡，这样不会太咸，而且可以降低亚硝酸盐的含量雪菜要晒干后，没有生水了，用盐来揉搓变软，这样可以去掉部分辛辣的味道腌制过后的雪菜口感更好，吃的时候用水冲洗，切碎可以炒菜如果直接炒鲜雪菜，建议要用热水烫过再炒，否则会辛辣苦涩要用海盐，不建议用食用盐，因为海盐颗粒大，通透性好，利于蔬菜透气，而且盐可以慢慢渗入蔬菜里，腌出的雪菜很入味不建议切碎了腌制，要整颗的腌制，吃的时候，洗净再改刀