燒烤攤上如何烤茄子

　　每年到了夏天的时候，城市的大街小巷都会出现很多烧烤摊子，人们喜欢在上的时候约上几个朋友出去吃烧烤，一边吃烧烤一边喝啤酒，这是沟通感情非常好的方法，也是生活中非常美好的享受烧烤摊上的烧烤种类非常多，这其中就包括烤茄子，下面教大家在烧烤摊上烤茄子的正确方法烧烤摊上如何烤茄子主料：蒜 00g辅料：油6ml，盐2g，蔬菜精适量1.准备好外表饱满、干净的大蒜2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的 .用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮4.将蒜粒大致切碎5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐6.用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状7.油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟8.这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀9.然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀10.再倒入少许蔬菜精，搅匀11.蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜分别放进搅拌机打成糊状；2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖（少许）、盐巴、米醋小半瓶； .切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶操作注意：1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多醋太早放了，酸味易消散最后才加酱油如果喜欢也可在最后环节加入一些味精