雞蛋放冰箱要密封嗎

　　经常喜欢吃鸡蛋的朋友一定会在家里储存一些鸡蛋，任何食物的储存都需要有方法的因为食物一旦储存方法不正确，会导致食物发生质量的变化所以会影响人们正常的食用，那么我们买回来的鸡蛋经常会放在冰箱里，可是鸡蛋放冰箱要密封吗1.雞蛋不可以冷凍，會使蛋白侃∏l生變化且蛋黃易凝固2.你应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏 .鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可4.不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋鸡蛋存放三忌一忌保存鸡蛋用水冲洗有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了三忌保存鸡蛋横放保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄