烤蛋糕用什么面粉

　　因为蛋糕这道甜品不仅需要使用的烤箱，使用常见的家用电器，电饭煲也可以制作出来，因此蛋糕成为了不少人自己会在家里制作的甜品而且烤蛋糕的过程也是非常简单的，自己在家里制作出来的蛋糕不仅卫生，还会让人拥有十分好的成就感但是在家里制作蛋糕之前，应该要备好制作蛋糕的食材，那么烤蛋糕的时候使用的什么面粉呢?电饭煲做蛋糕的方法电饭煲不仅能煮饭做菜，还能做蛋糕哦，话不多说，电饭煲做蛋糕的方法赶紧get起来!1. 糖 低粉和泡打粉2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 .40克糖放入蛋黄里搅拌均勻4.黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀5.再放入牛奶搅坢均匀6.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用7.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状8.再放 0克糖用打蛋器继续打发9.最后放 5克糖用打蛋器快档继续打发10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失11.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈12.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里1 .上下搅拌均匀不能划圈14.觉拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡15.放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫，所以只要按四次煮饭键就可以了16.蛋糕好后，拿出电饭煲放涼电饭煲做蛋糕用什么面粉做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母，做面包用的是高筋粉也就是面包粉面包需要发酵变大所以要加酵母，做全蛋海绵蛋糕需要把全蛋用打蛋器打至起发，做戚风蛋糕需要把蛋白打至鸡尾状可以用中筋面粉 (千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强从而变得更加紧密而不松散生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的