烤脆皮豬肉的做法

　　猪肉对于现代人来说其补充营养的价值已经逐渐被美食享受价值所代替了，因为现代物质充裕，人们不用刻意补充身体营养，而是将精力放在了对美食的烹饪上面猪肉的烹饪本身就比较多，而且还在不断推陈出新，下面就来看看烤脆皮猪肉的做法怎么做呢1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的2、洗凈后放入冷水鍋里 、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟4、煮好后放入冷水里冷却5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感撒到肉皮上12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆1 、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起14、用一块锡纸把肉的一面朝下放15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏小时如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的16、在烤之前的 0分钟提前取出室温烤箱预热2 0度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为 分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间17、在烤了第一个过程 分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数2 0度18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤2 0度19、烤好后待凉些就可以切成块食用