干鍋醬的絕密配方超實用

　　干锅是现在很常见的一种吃法，比如排骨、牛蛙、鸡肉等，都可以用来制作干锅干锅的做法实际上非常多，吃过干锅的朋友都知道制作这样的一种菜肴要花费一定的时间但是为了满足我们的胃口，即便是很繁琐也要学着做，这样就不至于出去吃了，省下了不少钱下面就來分享一下干過醬的絕密配方，抓緊學吧!干鍋油的制作方法做干鍋系列菜肴首先要調“干鍋醬” (1)干鍋醬的做法一 準備原料:取凈鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克，加入八角 0克、沙姜15克、丁香 0克、桂皮 0克、草果 0克、花椒60克、干紅辣椒100克、羅漢果2個、特級醬油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時，去渣留汁，再放入500克豆瓣醬小火炒勻即可，冷卻后入冰箱冷凍，即為“干鍋醬 (2)干锅酱的做法二准备原料：大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒(广西产)4瓶、郫县豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶(用搅拌机打碎)，加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱 瓶2.制作方法：大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细锅上火先下茶油1500克(也可用花生油代替)烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料加小火熬制约 0分钟出香味即可