牛肉烤肉的做法

很多家庭喜欢自己在家烤肉，每逢周末全家人坐在一起烤着肉，喝着小酒这真的是很惬意的生活方式，烤肉自然少不了牛肉，想让烤出来的牛肉的味道更正宗，赶紧来研究下面的菜谱。一、烤牛肉牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了） .烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤分钟，中间翻一次面。二、地中海香草蔬菜烤牛肉薄片牛排肉适量金针菇适量冷冻蔬菜适量葱段适量橄榄油适量义大利香料粉(大蒜、罗勒、海盐、奥勒冈、甜椒)适量彩色胡椒适量普罗旺斯综合香料(大蒜、迷迭香、薰衣草、风干柠檬皮)适量1、事先将锡箔纸折成长方形小盒，将蔬菜们一层一层舖在盒子里。我是把金针菇舖在最下面，感觉可以吸收肉汁~每舖一些蔬菜就洒点香料粉和橄榄油。2、舖好蔬菜之后就把薄片牛排肉放上，我选薄片牛排是希望快点熟啦~如果想吃厚片的话，也可以换成厚片的牛肉。 、最后在牛排上再洒些综合香料 橄榄油，放入烤箱 180度 烤分钟，(看看熟度，不够熟的话可以再加烤一阵子)最后就有鲜嫩多汁的烤牛肉和吸饱肉汁的香甜蔬菜们了！4、配啤酒或是红酒也很搭嘎喔！三、烤牛肉(可切片做三明治用)1.卤牛腱 大块2.蜂蜜 大匙 .盐1小匙4.粗黑胡椒粉适量5.义式香料适量1、将牛腱卤好,不要卤太软.要筷子能戳过但不要很软的.泡在卤汁中一晚,捞出.2、取部份卤汁,加入蜂蜜,盐及义式香料,粗黑胡椒粉,煮浓缩至冒亮亮的泡泡 、烤箱预热220度.牛肉淋上浓缩酱汁4、烤箱下层放烤盘,中层放烤架,将牛肉放到烤架上烤约十至十五分钟(肉的表面烤干)5、重复步骤三及四,烤至自己喜欢的程度.我总共做了三次.6、烤至牛肉呈现乾乾亮亮的.取出,置于架上待凉.冰入冰箱让牛肉能更紧缩即可切片.

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