火锅肉丸子的家常做法

大家在平时休闲的时候都会吃火锅、或者麻辣烫等等，在吃的过程中经常能看到诸如此类的丸子，譬如撒尿牛丸、燕饺、蟹棒、鱼豆腐等等，这些火锅类的肉丸子近些年来很受人们的青睐，不论是在家，还是在外面的饭馆里，都随处可见。但是这些虽然在表面上叫肉，但却并不是真正的肉类。下面我们就来了解一下火锅肉丸子的家常做法吧!一、香辣火锅丸有些人特别喜欢吃虾丸、鱼丸、贡丸、鱼豆腐。大蒜子五颗姜一小坨新鲜辣椒6根干辣椒 耗油一勺生抽半勺酱油少许鸡精一小勺食用油一勺②步骤 1火锅丸子全部切开备用 大蒜子 姜 辣椒 切好备用锅烧红 放食用油 放入大蒜子 姜 炒一下 爆香 放入火锅丸子翻炒一下 然后放入耗油翻炒 再放入辣椒翻炒一下 再放入生抽 酱油翻炒 如果此时锅里炒的有点干可放入一点点水 收汁后 放入鸡精翻炒一下 出锅装盘 这道菜就完成了因为丸子中 自带盐份 大家切记 做这道菜 不需要放盐。二、火锅丸子生菜汤生菜一颗各种火锅丸子适量盐适量南德适量料酒少许生抽少许鸡精适量芝麻香油适量生姜一块大蒜适量葱一点②步骤 1生菜洗好 切两半 一整片对于孩子太大把各种丸子洗净姜切片 蒜备好 葱切斜刀锅里放水 水开放丸子 葱姜蒜 各种调料 香油不放丸子快熟的时候放生菜翻炒两下出锅 生菜不要煮时间长了 要不然不好吃 关火前放香油喜欢吃香菜的可以放香菜喜欢吃辣的放火锅底料或者辣椒都可以 比直接煮火锅快速 香油最后放能保持香味 喜欢多喝汤的多放点水 不喜欢喝的少放点。三、炒丸子速冻丸子500g②步骤 1速冻丸子焯水，沥干锅内倒油，蒜倒入煸香倒入丸子炒熟后加入葱花、老抽丸子本身有盐味，放盐的时候谨慎。四、杂烩火锅丸子火锅丸子适量②步骤 1酸菜、芹菜、姜蒜、切末用开水把丸子煮熟锅里放油，放人酸菜姜蒜末，一点郫县豆瓣，一点白糖炒香，然后倒入丸子让它煮一会儿入味煮丸子的时候就调汁，一搽匙醋、一点老抽、然后鸡精味精一点、芡粉适量调成汁，等丸子差不多入味了倒入调味汁再放入芹菜末，起锅装盘，最后撒上葱花就OK了酸菜是超市买的专门做酸菜鱼的那个酸菜，包装是一小袋的，买回来切细就好。豆瓣和酸菜有盐味了就不用放盐免得咸。最好多一点汤汁，那样泡饭吃也很好吃的哦。五、白菜烩火锅丸子白菜适量各种火锅丸子适量 酱油一勺老抽半勺(酌量添加，根据颜色)盐酌量添加糖一小勺香油半小勺②步骤 1白菜洗净切成滚刀块火锅丸子解冻，大的可以切成两半，小的就整个放着即可开火放上炒锅，锅热后放油，放上白菜梗和火锅丸子翻炒放入酱油和老抽调颜色调味，加水。水量不要太多比平时的炖菜少一点即可放盐，糖调味。这里注意的是，盐要少放，因为火锅丸子本来有咸味，而且收汁后汤变浓也会变咸盖上锅盖炖几分钟，等汤收的差不多了，根据个人喜好添加香油。如果喜欢勾芡的可以勾个薄芡。即可出锅收汤汁的时候我觉得留一点汤汁比较好，可以浇在饭上做成盖浇饭!

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