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我其实也是第一次

2022-01-22 05:35 来源:桐乡养生网

雪邦赛道雨势稍缓 4张图片

“  用杭椒配羊肉,我其实也是第一次,恰好有一块不错的羊肉,恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的,只不过羊肉少,配菜多而已。

自己配的就是实在,想放多少就放多少。不过说实在话,居家炒菜,还是小份的炒出来更好吃,因为火候比较容易把握些。

上菜!

食材明细

主料 羊肉 适量

辅料 杭椒 适量 红椒 适量 姜 适量 洋葱 适量 淀粉 适量

配料 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 烹调油 适量

微辣口味炒工艺半小时耗时简单难度

杭椒羊肉的做法步骤

1

材料图。

2

羊肉切片,加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀

3

配料改刀。

4

调一碗淀粉水。

5

炒锅倒油,炒香洋葱。

6

下腌好的肉片炒熟。

7

将配料入锅翻炒。

8

加一点糖和胡椒粉调味,淋淀粉水出锅。

小窍门

肉片尽可能切薄些。

抓腌时水性调味料先抓,最后放盐,淋一点油。

炒香洋葱后如果锅太热,可以加一点油。

这一类的菜,淋一点芡口感会更好些。

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