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蚝油牛柳的做法

2019-10-18 14:07 来源:桐乡养生网

文章导读蚝油牛柳的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。

1.葱姜蒜切片;蒜薹切段

2.12牛肉一定要去掉表面的筋膜

.21切成 毫米厚的大片

4.用刀尖在肉片表面斩断筋膜

5.放入容器中加入2克盐;5克料酒;5克酱油; 克泡打粉;1克嫩肉粉抓匀

6.12在上述腌制完成后,打入半个鸡蛋全液,大约2克淀粉,反复抓匀后,最后加入卧油2- 汤匙再反复抓匀。就是将炒菜用的油量,提前抓入肉片中

7.21放置时间不要超过15分钟。因为嫩肉粉会影响口感

8.调好碗汁备用:白糖5克;酱油5克;香油2克;蚝油10克;料酒5克;淀粉少许;清水少许

9.最好用不粘锅,只需刷上少许的底油就可以,要烧到8成热,大约看到锅内有轻烟

10.保持大火,放入肉片

11.煎制二面变色,即可捞出

12.锅中放油,爆香葱姜蒜片;蒜薹

1 .倒入碗汁

14.见碗汁浓稠,倒入肉片

15.铲匀即可

做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道蚝油牛柳,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。

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