大盘鸡面条的做法力量

大盘鸡面条的做法

文章导读 大盘鸡是新疆地区的一个特色美食，如果去新疆的话不吃大盘鸡简直是浪费了这一趟旅途。这足以看出大盘鸡在新疆人们心目中的地位，大盘鸡主要是使用土豆和鸡肉制作出来的，因此大盘鸡其实也可以加入面条中，做出大盘鸡面条。喜欢吃大盘鸡的人，一定不要错过大盘鸡面条的具体做法。

用料1

土鸡 1/2只

小型土豆 2个

尖椒 1个

红椒 1个

姜 1小块

干辣椒 6个

花椒 15粒

八角 2颗

桂皮 1块

啤酒 1罐

番茄酱 2汤匙

老抽 1汤匙

糖 1茶匙

盐 1/2茶匙

用料2

面粉 150g

水 约90g

盐 少许

新疆大盘鸡+皮带面的做法1

鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤1

锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤2

捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤3

将焯烫好的鸡块放入压力煲新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤4

放入切好的土豆块新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤5

再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤6

放入一汤匙老抽，用以上色新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤7

加入1茶匙白糖新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤8

根据个人口味加入番茄酱新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤9

倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤10

排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤11

倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤12

勉励他们“把24小时不打烊书店打造成为城市的精神地标 新疆大盘鸡+皮带面的做法2

面粉中放入少许盐新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤1

分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤2

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤3

案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤4

将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤5

汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤6

煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤7

沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤8

小贴士

1.自家养的土鸡，油脂比较足，所以无需另外放油;

2.以啤酒代替清水，不仅可以去腥，更可以使肉别具风味;

3.番茄酱要选比较纯、比较酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替;

4.面粉中加入少许盐，做出的面条口感更筋道。