营养果蔬汁的错误做法

【导读】如今市面上的果汁饮料可谓琳琅满目，在这众多的宣传中，你会选吗？营养果蔬汁的错误做法你又知道几个？那些所谓的混合果熟汁更营养的理念对吗？下面就为你介绍营养果蔬汁的错误做法。

营养的错误做法

果汁 水果

不少消费者总是会认为，喝果汁和吃水果是等同的，实际上并非如此。一个水果中除了含有大量水分以外，在其果肉和果皮上还有大量的膳食纤维，如果单纯只拿一个水果来自行榨汁喝，固然能够通过水果中榨出的汁水摄入维生素，但遗憾的是，膳食纤维和果胶等有助于胃肠道消化的物质却未能够摄入，因此，消费者们需要明确的是：喝果汁不等于吃水果。

果汁 果汁饮料

现下，有不少消费者都能够充分认识到碳酸饮料对于身体健康的影响，因此大部分消费者已经开始从宴席上放弃碳酸饮料，改以各种各样的果汁饮料，认为选择果汁饮料能够更加健康和营养。需要明确的是，果汁和果汁饮料是两个完全不同的概念。王雷军老师表示，除非是配料表上明确写着 100%纯果汁 ,否则一般的果汁饮料也不可能对健康有好处。纯果汁和果汁饮料最大的区别通过配料表就可以看出，纯果汁一般配料表的第一位会写清楚 果汁（100%） ,另外可能辅以少量食品添加剂，而果汁饮料的配料表第一位一般是 水 ,水果果汁的含量标注为 10% ,另外可能添加不少白砂糖、甜味剂等食品添加剂。因此从营养角度来说，果汁是纯天然的水果营养，而果汁饮料却是人为加入了其他东西配置而成的饮料。

混合果蔬汁 营养会更好

王雷军老师认为，现在的 混合果蔬汁 是为了迎合消费者食物多样化和营养素全面的需求而推出的产品，但是消费者往往容易被误导，认为 混合果蔬汁 中可以含有好几种果蔬的营养成分，因此更加营养健康。他指出， 混合果蔬汁 的定位是一种饮料，而饮料一般最多的成分是水，其次才是从果蔬中榨出的汁。

营养果蔬汁的错误做法

他希望消费者能够了解三点：

第一，果汁从水果中被榨出的时候，其营养价值已经大打折扣；

第二，当果汁被做成果汁饮料的时候，加入了大量的水和其他的食品添加剂，果汁再一次被稀释，营养成分的含量也会进一步降低；

第三，即使将三种四种果蔬汁混在一起做成混合果蔬汁饮料，也不代表饮料中会含有三种四种果蔬的所有营养素，其营养素总量加起来可能还不如吃一个其中的一种水果或蔬菜。

因此，王雷军老师认为，如果偶尔在请客吃饭或者赴宴的时候偶尔喝这样的果蔬汁饮料，并不会对健康造成很大的负面影响，但是如果消费者误以为这样的果蔬汁饮料很有营养，和吃水果蔬菜效果等同，那就大错特错了。尤其果蔬汁饮料为了增加甜美的口感，一般会加入大量的糖分，如果以甜饮料代替白开水，每天大量摄入，就会影响细胞渗透压，导致人产生口渴的感觉，对健康产生负面影响。

果汁饮料虽好，可不要贪杯呀，少喝饮料，多吃新鲜的蔬菜水果才更能保持健康！

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