鱼的这部位有毒不能吃

是日常生活中非常常见的一种水产，它的味道非常的鲜美，价值也很高，但是大家在吃鱼的时候千万不要吃鱼的这个部位，如果误食它的话，会引起中毒，危害，那么大家知道鱼胆有毒吗？吃鱼胆中毒怎么办呢？下面就为大家介绍一下鱼胆中毒应该怎么办吧。

鱼胆很多人问能不能吃，鱼胆其实最好不要吃，大多数鱼胆都是有毒的，人体吃了之后很容易引起中毒，下面大家一起来看看为什么吧。

前两天上看见一个报道，一个由于生食鱼胆而导致肝肾衰竭，幸亏救治及时，才没有造成严重的器官功能衰竭，否则可能有生命危险。这是怎么回事呢？查资料发现，原来鱼胆有清热解毒及明目的功效， 可作为外用药治疗皮肤肿、目红肿或咽痛等有一定效果。这就让有人把鱼胆的清热作用夸大了， 在民间传得神乎其神， 让许多人轻信鱼胆治百病的说法， 竟自取生鱼胆吞服或用酒送服， 造成中毒， 甚至致死。鱼胆中毒事件在我国屡见不鲜，提醒大家千万不要盲目相信无根据的一些小偏方，否则后悔莫及。由于鱼胆毒素理化性质很稳定， 经得起高温蒸煮， 也不会被酒精灭除，即使熟吃或用酒冲服鱼胆都会中毒。

鱼胆毒素对身体的危害

鱼胆的胆汁中含有的毒素，即使吃的量少也可能导致中毒，鱼胆的毒性跟鱼的种类和重量有关。一般越大的鱼，毒性越大。鱼胆汁中毒能引起多个脏器功能损害，其中以肾、肝、胃肠最常见且最严重，严重鱼胆中毒患者甚至会引起急性肾衰竭而死亡；而心、脑、肺、血液系统亦可受累，程度相对较轻。

1、胆汁毒素直接作用于胃肠、肝、肾，造成这些器官的损害，引起功能障碍。

2、鱼胆的毒性成分不仅直接破坏细胞结构，而且通过抑制酶的活性加重细胞损伤，尤其是损伤肾小管线粒体并抑制线粒体酶系。胆汁毒素或其代谢产物通过干扰肾小球滤过膜结构，而使滤过膜通透性增加，导致肾脏功能损害。

、食用鱼胆后，氧自由基会增多及抗氧化物质会减少，过多的自由基使生物膜基本特性如构形、离子传递、酶活性、蛋白质和核酸基因发生改变，导致各器官功能代谢改变和组织器官器质性损伤，严重者出现肝肾功能衰竭。

4、鱼胆中含有胆酸、鹅去氧胆酸、鹅牛黄胆酸，它们与钾离子结合形成胆盐，可破坏细胞膜。

5、鱼胆汁具有组胺的致敏作用，使毛细血管通透性增加，造成器官的出血、水肿、炎性改变。

6、鱼胆汁中含有氢氰酸物质，能抑制细胞色素氧化酶的活性，阻断生物氧化过程中的电子传送，使组织细胞不能利用氧，形成 细胞内窒息 .

吃鱼胆中毒者轻者出现恶心、腹痛、腹泻等胃肠道症状； 重者可造成肝脏损害出现黄疽或出血； 更严重者因肾功能受损造成腰痛、少尿、血尿， 直至引起无尿、浮肿而死于急性尿中毒，因此， 人们切不可轻信鱼胆治百病的说法。

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