豆角是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬蹭飞

豆角是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜，它的口味是非常的好，我们平时食用豆角的主要方式就是炒着吃，因为它炒着吃是非常好吃的，对我们人体也是非常好的，它含有大量的营养元素，那我们就介绍一下豆角干的做法。

豆角干的做法

原料：新鲜豇豆10斤、开水1大锅

做法：

1.先将豇豆摘洗干净。

2.放入开水中煮至变色，约1分钟。

3.然后捞出来，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。

4.搭在衣服架上，挂在干燥、通风、阳光充足的地方进行晾晒。

5.2天后基本上已经干了。

6.一周后完全干透，然后用绳子扎起来，放在干燥密封的地方保存，注意防潮，如果晾的多，最好隔段时间拿出来通通风，食用前用温水泡开，与肉同炖，非常好吃。

怎样挑选好豇豆

1.观颜色。深绿色的豇豆又嫩又新鲜，偏黄色的一般都是老豇豆。

2.看外表。有伤、有划痕或者有斑点的豇豆不宜选，口感不好。

3.听声音。鲜嫩的豇豆容易掰断，而且声音比较清脆，老豇豆不易掰断，而且声音发闷。

4.量长短。一般豇豆长约45厘米，稍短的可能是老豇豆。

5.看鼓豆。豇豆上有豆子的地方，鼓豆越小水分越充足，豇豆也越嫩。相反的，鼓豆越大，水分越少，豇豆越老。

注意事项

市面上出售的绿色的干豆角，一般都有添加剂，最好不要购买。

用鲜嫩豇豆晾晒好的干豆角，颜色发黑，易碎。

南方湿度较大，晾晒的时候要注意观察，如果总是晾不干，豆角表面变得比较湿滑，而且有酸味，就说明已经变质了，就终止扔掉吧。

食用方法

一、红焖肉炖三干

材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉

辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖

做法：

1、干豆角丝，茄子干，干土豆片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。

2、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。

3、锅里加水，把炖肉料(超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里，一起炖煮。

4、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，我在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。

二、干豆角烧肉

我今儿一定让你心服口服。凌云的技能是在基础攻击力上额外增加法术伤害主料：带皮五花肉，干豆角

辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量

做法：

1、带皮五花肉切麻将块。

2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)

3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

小贴士 ：

1、加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。

2、最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

以上内容就是对豆角干的做法的一些介绍，其实豆角干的做法也是相当的简单，但是很多人对豆角干并不是很了解，只是了解豆角，其实豆角干就是豇豆，这种豆类食品大家应该没听说过，它其实也是非常好吃的一种豆子，营养价值也很高。