水果不宜榨汁喝合成VC无法取代水果

水果是我们日常生活中缺一不可的食物之一，它不仅含有丰富的营养价值，还给我们身体提供不可多得的健康元素。水果香甜美味，大家都爱吃，在大家心中都认为水果只有好处没有坏处。但是你们知道吗？如果我们在吃水果的时候用错了方式，一样也会对身体带来伤害的。

1、水果不宜榨汁喝

如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。可以说果汁的营养价值完全不如水果，普通家庭榨汁不可能做到真空，那么就会氧化，比如苹果放久了，维生素C流失。其次膳食纤维被丢弃，纤维素的优点是有控制血糖的功效和防癌。鲜榨果汁的卫生问题也不可避免，酸度高的可以一天存放，低酸度的最好现榨现喝，尤其是苹果和葡萄。榨汁前的水果，建议用冷水、热水各洗一次，饮用时间最好放在两餐之间，吃饭时建议不要饮用，尤其对肠胃不好的人来说。成年人喝果汁问题不大，但是血糖异常的老年人建议不喝，小朋友果汁适量，多了要蛀牙，而且直接吃水果能练习咀嚼。

还有喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。

还要综合水果的出汁率、榨汁机的优劣以及榨汁时间考虑，一般来说都建议现榨现喝，但是果汁有个最适宜的人群，月的小儿，以及术后恢复人群。因为对于这部分人群而言，粗纤维无法很好消化，果汁就很适合。除特殊人群外，从营养学的角度，果汁是替代不了水果的，而每次果汁的饮用量，一次250ml左右为宜。

2、人工合成VC无法取代水果

存在于水果和蔬菜中的天然维生素C,与人工合成维生素C相比，有一个优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C.

、切好的水果要少买

水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。同时切好的水果处理不当易受细菌污染。水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。

4、水果被冻后会产生有毒物质

有的水果需低温保存，但有的水果在低温下更易腐烂，这与季节无关，与水果本身特性有关。例如，芒果、火龙果、菠萝等热带、亚热带水果就不宜存放冰箱。营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

5、忌用菜刀削水果

有的人为图方便，就喜欢用菜刀来削水果，但这样做法是错误的。因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

6、水果热量高不能取代蔬菜

水果、蔬菜两者缺一不可，不能相互替代。虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些矿物质是水果没有的，若只吃水果，会缺乏叶酸等营养素；而且水果有热量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其对糖尿病者来说，吃过多水果并不好；此外，过少吃蔬菜缺少纤维素，可能引发便秘的问题。而水果以生食为主，水分多。

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