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金枪鱼的好处有哪些

文章导读

金枪鱼是海鲜当中的极品的，很多的人们都比较地喜欢吃这道菜肴，而且金枪鱼的肉质是特别的鲜嫩的，既可以生吃，也可以做成金枪鱼的罐头来吃的，一般来说金枪鱼的罐头都是用植物油进行制作的，不过金枪鱼的脂肪含量比较高，下面我们就一起来了解一下金枪鱼的好处是有哪些的呢。

金枪鱼通过不停地游泳使水流经过腮部完成吸氧，因其能够跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。每100克新鲜金枪鱼含蛋白质23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的热量；每100克油泡淡金枪鱼含蛋白质29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的热量；每100克水泡淡金枪鱼含蛋白质30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的热量。

新鲜的金枪鱼因为鱼种不同，脂肪含量也不同，有的精瘦，有的脂肪含量稍高些。市面上有新鲜的金枪鱼片和鱼块出售，金枪鱼的几个种类几乎都可以制成罐头。制罐头的金枪鱼有整条的，也有切成大块鱼肉的。罐头中的鱼肉是用植物油、汤汁或水浸泡的。被泡在油里的金枪鱼最不干涩，脂肪含量也最高。这些金枪鱼有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞、促进大脑内部活动的功效。

由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，因此在吃得起金枪鱼等海鱼的高所得人群之中，其体内含有的水银量明显比一般群众高。

这篇文章就为大家详细讲述了金枪鱼的好处是有哪些，金枪鱼里面是含有丰富的蛋白质的，和一些高热量的营养物质，但是根据每条金枪鱼的鱼种类不相同，所以脂肪的含量也是大不一样的，有的比较瘦的脂肪含量少的。

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