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家焖黄鱼的做法有哪些

文章导读

说起黄鱼，很多人都会好奇，不知道黄鱼到底是什么，其实黄鱼就是我们很多地方经常说的黄花鱼，如果还不知道是什么的话就可以查查资料了，这个鱼是生长在沿海，有的地方又叫这个黄鱼为石首鱼，因为它具有很好的止血功效，很多血友病人就会经常吃这个，而黄鱼做美食的方法也有很多种，可以用黄鱼来焖，那么下面为大家介绍几种家焖黄鱼的做法。

做法一：

主料：黄花鱼500g

辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角，2个葱，姜适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量。

1.黄花鱼去鳞、去内脏，洗净。

2.锅中倒油，下入葱、姜、蒜、八角爆香。

3.把黄花鱼依次摆入。

4.加入适量，清水，加酱油，料酒，盐、糖调味。

5.大火烧开，盖盖，改中火，炖10分钟左右，撒点香菜。

6.大火，收一下汁，出锅。

小贴士此菜没什么技巧，但提示大家，黄花鱼不易冷冻，肉质会变硬，口感很差。

做法二：

主料：黄鱼2条

调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，植物油适量，白糖适量。

1.黄花鱼洗净去鳞，去腮和内脏。新学的黄花鱼去内脏方法：去腮的时候把内脏从头部拉出，保持鱼肚子的完整，据说这样黄花鱼的味道保持的更好。这个手法真是只可意会不可言传，只能自己体会了，感觉很血腥很暴力。处理好之后把鱼身上斜着划几刀，抹上少许酱油，放一边备用

2.葱一段，切丝。姜一小块，切片。蒜数瓣，拍扁(我喜欢放很多蒜，因为蒜会变得很好吃)

3.锅内加油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入黄花鱼，翻个面，依次加适量，料酒、酱油、醋、糖和盐调味，加入150-200毫升左右的水，大火烧开改小火，盖盖焖15分左右，中间可以把鱼翻一下面，不翻也可以，因为翻不好的话，鱼肉就碎了

4.大火收干汤汁即可在

做法三

1.新鲜的小黄花鱼，去头及内脏，洗净备用。今天好人品，居然还带籽的呢。

2.干辣椒，蒜切一刀，葱切段，八角一枚。

3.锅烧热后，倒入适量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。

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